Vin & Gastronomie
Les marchés de la Drôme
Prendre le temps de flâner sur les marchés, c'est l'occasion de découvrir toute la gastronomie et les bons produits locaux de la Drôme : nos fruits d'été, légumes bio, charcuterie de montagne, truffes, ravioles, fromages AOP, mais aussi nos spécialités sucrées, sans oublier les vins AOC de la vallée du Rhône. Retrouvez la liste de tous les marchés.Paniers de fruits de la Drôme
Les pêches, nectarines, brugnons : Juteuses et veloutées, les pêches sont toujours là pour désaltérer l'assoiffé. La Drôme est, grâce à ses conditions naturelles et au savoir-faire de ses agriculteurs, au premier rang national des producteurs.
Les abricots : De variété Bergeron dans le Nord ou Orangé de Provence dans le Sud, laissez vous séduire par ces fruits fermes et bien colorés exhalant des parfums agréables et laissant perler des gouttes, sitôt découpés.
Les cerises : La saison débute de mi-mai à fin juillet suivant les années. Ce sont presque 40 variétés différentes en production sur la Drôme : cerises rouges, blanches, bicolores et également griottes. Amateurs de clafoutis, promis vous allez vous régaler !
Le melon de Montoison : On connaît celui de Cavaillon, mais celui de Montoison, son cousin Drômois, gagne à être découvert : sucré, très parfumé, il incarne toute la saveur du sud.
Olive et huile d'olive de Nyons
Appellation d'Origine Contrôlée
L'ensemble des caractéristiques du
climat, du sol (terroir), associé à la variété, permet d'obtenir une
olive particulière. A cette spécificité, s'ajoute le savoir-faire
ancestral des hommes en matière de culture et de mode de préparation.
L'huile ayant l'Appellation d'Origine Contrôlée assure une préparation sans produit chimique ni conservateur et constitue une véritable garantie de qualité.
Lavande et Lavandin
30% de la lavande française provient de la Drôme.C'est toute une palette de senteurs et de couleurs qu'offre la lavande dans la Drôme : une invitation à la découverte des paysages de Provence, dans un décor de lavandes nuancé du vert tendre du printemps, au violet de l'été jusqu'aux teintes argentées de l'automne
Le nougat
Cette friandise au parfum de Provence, mélange de miel et d'amande, apparut à Montélimar à la fin du XVIe siècle. Miel et sucre sont fondus et cuit dans des malaxeurs puis mélangés à des blancs d'oeufs montés en neige. Ce n'est qu'en fin de cuisson que les amandes sont incorporées et la pâte coulée dans des moules.Le nougat peut être fabriqué de façon artisanale ou industrielle mais doit être composé d'au moins 30% d'amandes pour bénéficier l'appellation 'Nougat de Montélimar'.
La Clairette de Die
Chez nous dans la Drôme, la Clairette de Die est une institution ! C'est un vin effervescent d'appellation d'origine contrôlée issue des vignobles de la vallée de la Drôme. Ce vin blanc pétillant aux aromes fruités du Diois est unique en son genre, puisque produit à base de muscat.La truffe
Le Tricastin est le haut lieu de la production française de la « Tuber Melanosporum », la truffe noire (60 % de la production nationale). Ce prestigieux « diamant noir », autrefois consommé intensément est devenu rare et constitue de nos jours, un met raffiné sur les meilleures tables.
Les vins de la Drôme
Des AOC et des saveurs pleines de soleil
Partis de vignobles à Vienne
(Isère), les Romains plantent les premiers pieds de vignes sur la rive
droite du Rhône. Côte Rôtie et St-Joseph voient le jour. Le roi de
France crée l'appellation Côtes du Rhône. L'Appellation d'Origine
Controlée - Côtes du Rhône voit le jour en 1937. Elle est la
reconnaissance d'une réalité et d'une tradition rassemblant un ou
plusieurs cépages, un terroir, un savoir-faire viticole.
Spécialités sucrées
La pangée, meilleur biscuit de France 2004
Spécialité drômoise par excellence ; le gâteau de la Pangée honore une découverte géologique sensationnelle.La Beaume Cornillane, serait le point central de la terre lorsque celle-ci ne formait q'un seul continent appelé la Pangée, il y a 240 millions d'années. La forme entaillée du biscuit rend ainsi hommage à ce village ressemblant vu du dessus, à un gâteau entamé. Sa ganache et son nappage amande et miel en font un encas idéal à l'heure du goûter. Une portion d'histoire à savourer accompagnée d'un sorbet framboise ou abricot.
La Pogne de Romans, joufflue et parfumée
Elle sent bon la fleur d'oranger, cette belle brioche. De toute évidence, elle est de la Drôme et c'est un vrai produit du terroir qu'on peut manger partout (elle voyage facilement), uniquement fabriquée dans sa région d'origine et nulle part ailleurs...Une pogne, c'est une poignée de farine ou une poignée de main. Composée de farine, de sucre, de beurre fin, d'œufs, de levain, elle est traditionnellement parfumée à la fleur d'oranger. Certains boulangers lui ajoute même des pralines roses et d'autres n'hésitent pas à y glisser une pointe de rhum ou encore de citron.
Le Suisse de Valence
Spécialités salées
Les ravioles
La fabrication artisanale selon la tradition : une pâte à partir de farine de blé tendre et d'œufs, beaucoup d'œufs, émincés au laminoir. A l'intérieur, une farce de persil étuvée au beurre composé de fromage blanc de Saint Marcellin, de comté et d'emmental... et un assaisonnement secret !A cuire dans un bouillon de poule 3 à 4 minutes.
A déguster le plus simplement du monde avec un filet d'huile d'olive, les grands gourmands préférant crème et morilles !
Le Picodon
Véritable institution, ce fromage de biquette a la particularité une fois bien affiné de piquer légèrement le palais. Il faut collectionner les affiches absolument désuètes. Attention, les puristes vous diront qu'il doit non seulement être affiné mais encore lavé à plusieurs reprises selon la méthode dieulefitoise.- La Fête du Picodon à Dieulefit - Début août
- « Les Caprines », 1er Dimanche d'avril à Divajeu (près de Crest - Diois)